Lahera Rodríguez, Cristina cristina.lahera@alumnos.uneatlantico.es (2021) Efecto de las grasas saturadas de origen vegetal sobre la salud cardiovascular. Diploma thesis, Universidad Europea del Atlántico.
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Introducción: la alimentación puede actuar como factor de riesgo o factor protector de las enfermedades cardiovasculares. Históricamente, las grasas saturadas se han relacionado con las patologías cardiovasculares y se recomienda reducir su consumo. El objetivo de esta revisión es determinar si existe una relación entre el consumo de grasas saturadas vegetales y la patología cardiovascular. Material y métodos: se realizó una revisión bibliográfica en la que se consultaron artículos y otros documentos científicos relacionados con las grasas saturadas vegetales y la salud cardiovascular de los últimos cinco años. La mayoría de los artículos se obtuvieron de PubMed.Discusión: la evidencia científica en los últimos cinco años sugiere que el consumo de diferentes grasas saturadas produce diferentes efectos en el colesterol sérico y la salud cardiovascular. Esto puede explicarse por la matriz alimentaria de cada grasa vegetal y los ácidos grasos que la componen. Conclusiones: no se puede establecer una clara relación entre el consumo de grasas saturadas vegetales y la enfermedad cardiovascular, se debe estudiar el efecto de cada grasa individualmente. Se debería considerar mejorar las recomendaciones sobre grasas saturadas de las guías alimentarias.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Enfermedad cardiovascular, Aceite de coco, Aceite de palma, Colesterol, Ácidos grasos saturados. |
| Subjects: | Subjects > Nutrition |
| Divisions: | Europe University of Atlantic > Teaching > Final Degree Projects |
| Depositing User: | Sr Bibliotecario |
| Date Deposited: | 06 Oct 2021 13:33 |
| Last Modified: | 06 Oct 2021 13:38 |
| URI: | http://repositorio.funiber.org/id/eprint/347 |
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