Villalta Mendoza, Sandra Yamaly Yamalyv1990@gmail.com (2022) Composición de la leche de vaca, hallazgos microbiológicos y de calidad asociados a la clasificación de la leche para el procesamiento y, prácticas de ganadería realizadas por el proveedor de leche en una empresa agroindustrial en el municipio de La Ceiba, Honduras, en el período comprendido de enero a octubre del año 2021. Masters thesis, UNSPECIFIED.
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El procesamiento de la leche cruda de vaca es complejo, incluye elementos como la composición de la leche (agua, proteínas, grasas, lactosa, minerales), análisis microbiológico y las prácticas de ganadería del proveedor, que influyen en la aceptación y/o rechazo de la leche con el fin de entregar un producto de calidad para el consumo humano
| Item Type: | Thesis (Masters) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Leche, Leche de vaca, Proteínas de la leche, Productos lácteos, Análisis |
| Subjects: | Subjects > Nutrition |
| Divisions: | Europe University of Atlantic > Teaching > Final Master Projects |
| Depositing User: | Sr Bibliotecario |
| Date Deposited: | 06 May 2024 08:43 |
| Last Modified: | 06 May 2024 08:43 |
| URI: | http://repositorio.funiber.org/id/eprint/3126 |
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